大米经过真空包装机包装后除了有的除氧保质功能外，主要还有抗压、保鲜等作用，大米真空包装机能使大米长期保持原有的色、香、味、形及营养价值，平时不注意，要是注意您会发现超市里的袋装大米，保质期各不相同，有6个月、12个月、18个月不等。这是为什么呢，其实大米保质期创端和大米的加工工艺及包装方式有关。

　　超市常见大米包装有复合塑料包装，也有真空包装，也有散米，复合的塑料包装袋的大米，这种包装可以防潮、防霉、防虫。这种复合的塑料包装袋包括经过大米真空包装机真空包装和普通包装两种。其中，真空包装的袋装大米，保质期相对较长，一般为12个月至18个月不等;普通包装的，保质期则只能维持在几个月以内。散装米由于没有包装袋的保护，夏季的保质期应该为三个月，秋冬季为六个月。